喂胖朋友之网红雪花酥 0

原料

黄油: 20克, 棉花糖: 75克, 奶粉1: 25克, 坚果: 3克, 蔓越莓: 30克, 饼干: 90克, 奶粉2: 40克(每面20克)

步骤

1无盐黄油20克

2开小火搅拌融化

3棉花糖75克

4棉花糖搅拌融化

5无糖奶粉25克

6奶粉搅拌均匀后关火

73克坚果?

830克蔓越莓

990克硬饼干

10翻拌均匀

11拉扯整形至混合均匀用(使每块饼干裹上糖,呈现拉丝状态)

12趁热放入不沾烤盘整形

13趁热两面筛入无糖奶粉20克

14余温两面撒奶粉

15冷却后切割

16微博@水晶般透明爱吃,两倍的量;

小技巧

@水晶般透明爱吃: ①关于饼干:用的是小奇福饼干,尽量不要用太酥的,不然搅拌过程中会碎太多 ②关于坚果果干:这个选择比较随意,我用了花生,杏仁,可以加入腰果,核桃,南瓜子等,坚果使用之前最好提前开始烤香 ③关于棉花糖:用的是洛基山棉花糖,如果棉花糖颗粒太大的话可以提前撕成两半,方便后面加热融化 ④关于奶粉:用的是雀巢全脂奶粉,如果不喜欢太甜的话可以选择无糖奶粉 ⑤关于火候:全程小火,黄油融化后加入棉花糖,刮刀按压至融化,喜欢吃口感软一点棉花糖融化后就可以加入奶粉,喜欢口感稍硬的就在棉花糖融化后继续翻拌几次加入奶粉 ⑥关于口味:本次做的是原味的,如果想做抹茶或者可可口味的,就用等量的抹茶粉或者可可粉代替奶粉即可

相关菜谱