原料
鸡蛋: 4个， 低筋面粉: 95克， 椰浆: 60克， 细砂糖: 5克蛋黄用；15g蛋白用， 植物油: 30克， 橙子: 1个， 香草精: 几滴， 柠檬白醋: 几滴， 海盐: 1g， 芒果酱/百香果酱: 适量， 椰蓉: 适量
步骤
11、准备好上述材料，面粉先过筛一遍。
22、椰浆+5g糖+1g海盐+30g植物油隔水加热，搅拌均匀，静置。
33、将椰蓉用少量椰浆（配方外）泡湿后均匀撒在烤盘上，放置一边。
44、蛋黄加入橙汁（1个橙子压汁）搅拌均匀。
55、将步骤2与步骤4的湿性材料混合均匀。
66、将过筛一遍的低筋面粉再次过筛加入步骤5，以切拌方式搅拌均匀，不必长时间大力搅拌，防止面粉起筋。
77、将蛋黄糊过筛，得到细腻的蛋黄糊。
88、打发蛋白，倒入自制的柠檬醋（柠檬+白醋+黄金幼砂糖。一层柠檬一层糖最后倒入白醋，放冰箱冷藏发酵即可）分三次加入白糖打发
99、打发至湿性发泡与干性发泡之间，有尖角即可。
1010、蛋白糊与蛋黄糊搅拌时将烤箱预热10分钟，170度15分钟。取出后凉一会，刷一层芒果酱（芒果和椰浆香味很搭）
1111、卷起来放入冰箱冷藏一夜。
1212、早上吃时再切，当早餐，旁边是红枣蛋糕卷抢境头了。配百香果酱也不错。
13超级美味，淡淡的咸甜。
