饼干4：黑橄榄酥饼干（PH方） 0

原料

熟蛋黄: 5克， 黄油（室温）: 65克， 糖: 35克， 橄榄油（油浸橄榄里的油）: 25克， 盐之花: 2克， 低粉: 80克， 玉米粉: 15克， 油浸黑橄榄（切绿豆大小碎块）: 25克， 杏仁等坚果（可不加）:

步骤

1室温黄油用手动蛋抽抽成棉絮状。 蛋黄放筛上按下去，形成细碎小粒，放黄油里拌匀。

2依次加入糖、盐、油拌匀。 筛粉、加橄榄碎拌匀。 面团较稀软，无法手拿，不要放木盒定型模具。

3放保鲜膜里擀平（6mm左右），入冰箱冷冻5-10分钟，变硬后拿出。 卡模具，铺纸摆烤盘上。

4160度烤15分钟，上色后关火。 在烤盘上冷却，热时拿起来会碎。

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