手撕风干牛肉干(烤箱) 0

原料

牛肉: 1500克, 葱姜蒜: 若干, 生抽: 5勺, 桂皮: 1块, 白酒: 2勺, 糖: 7克, 盐: 4一6克, 香料粉: 4克左右, 豆瓣酱: 3勺, 香油: 1勺, 花椒: 若干, 孜然: 若干

步骤

1里脊牛肉风干一水,顺着牛肉纹里切条,用厨房用纸吸干水分

2把所有调料放入与牛肉搅拌均匀,然后用装保鲜袋装着放入冰箱淹12个小时左右

3*冰箱拿出来后,用厨房用纸去一下牛肉上花椒孜肉姜之类的。 *然后用牙签一条串起来,如图

4上火烤箱调至130度,下火145度,烤一个半小时,如果牛肉干些了,就各调低10度,再烤一个半小时!

5三个小时已经很干了,烤时间和温度自己可调节

6手撕牛肉干,味道太好了!

小技巧

1、买里脊牛肉,纹理清晰的,这样才有手撕效果! 2、切牛肉时要顺着纹理切,切大条一点,风干后水分蒸发了,会变小。尽量切的大小一致!这样烤起来温度好把握! 3、我的是长帝烤箱,温度偏高一点,烤温度和时间可自由调整!

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