原料
五花肉: 500克, 冰糖: 5克, 姜: 4片, 葱: 2段, 八角: 2个, 大蒜: 4瓣, 老抽: 2勺, 生抽: 4勺, 料酒: 3勺, 盐: 5克, 花椒: 5粒
步骤
1准备好的五花肉冷水下锅,焯水,煮开后冲洗五花肉再晾干
2五花肉焯水时备料
3热锅下有,下冰糖,炒开
4五花肉炒成金黄色,下备料继续翻炒
5炒成金黄色,再加入热水烧开,水要没过肉,放入料酒,然后调最小?,盖锅盖一直煮
6大约一个小时,大火收锅,香气四溢,软糯香甜?
小技巧
“慢着火,少著水,火候足时它自美”的 烹饪 之道。