原料
全麦面粉: 100克， 高筋面粉: 40克， 葡萄干: 50克， 核桃: 50克， 鸡蛋液: 适量， 酵母: 3克， 黄油: 少许， 砂糖: 12克， 盐: 少许
步骤
1准备好所有材料。
2核桃掰碎。
33克酵母倒入100毫升水中 倒入砂糖 搅拌均匀 放置15分钟。
4等酵母发酵起泡后搅拌均匀。
5核桃，葡萄干，一点点盐混合在一起，倒入发酵好的酵母水搅拌均匀 。
6倒入全部高筋面粉，搅拌均匀 。
7全麦粉分三次倒入。一边倒入一边搅拌。
8搅拌成絮状。
9不用揉面，只要揉成圆形面团，盖上保鲜膜放置40分钟等待发酵（天气热了有时20或30分钟就差不多了）
10发酵至2倍大时揉几下挤出起泡。
11分成2个小面团揉成椭圆形，烤盘抹上一点黄油，面团放上面，再发酵20分钟，180度烤30分钟。
12刷上蛋液，烤箱里上下火200度最顶层再考3-5分钟。
13健康美味的面包出炉啦！
小技巧
这个方子全麦面粉多，口感是表面硬，里面满口脆脆的核桃和葡萄干，喜欢口感软的，可以自己调整一下全麦粉和高筋粉的比例。
