简介
4月份就把烤箱买回来了，可一直都没烤过面包，因为发现很多jj都说揉面是个力气活，发酵也需要很多时间，我因此退却了，实在没有那么多的时间来做面包。但是昨天整理家里的储物箱时，发现里面还有上次网购时没拆封的高粉和酵母，实在不能浪费了，再加上上个礼拜从家乐福买了价格不菲的全麦粉，姑且趁著周末，来尝试一下这个比普通面包要简单一点的全麦面包。不罗嗦了，上方子了出炉以后，发现卖相还可以，口感嘛，不怎么的，今早起来吃早餐时，发现成了名副其实的馒头，乾乾的，将就吧，比竟是第一次烤的面包。
原料
高粉200克，全麦面粉100克，干酵母1小勺，糖4小勺，盐1小勺，温水180克，黄油15克
步骤
1.酵母溶于温水，除玛琪琳以外的其他材料放到一起，揉成面团，再将玛琪琳加入，慢慢揉进面团（我很懒，才揉了十分钟不到，就开始发酵了） 2.将面团放到适当的容器，蒙保鲜膜，放到温暖湿润处进行第一次发酵，发酵至原来的2.5-3倍大即可（天气很热，我直接放阳台上了）(用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成) 3.发酵好的面团，取出，滚圆，蒙保鲜膜松弛15分钟 4.松弛好的面团取出，给捏捏圆，放到烤盘上，用手轻轻压扁，然后进行二次发酵，至原来2-2.5倍大左右即可（我用的长帝烤箱25b，把温度调到40度，然后面团放烤箱中上层，下层放一杯水，关上烤箱门） 5.二次发酵完成（我的二次发酵似乎不是很成功，感觉没什么变化，但我也不管了），面团取出，刷了一层全蛋液，洒了点芝麻。 6.烤箱预热200度，烤箱中层，22分钟左右
