原料
鸡胸肉: 克， 盐: 适量， 淀粉: 适量， 胡椒粉: 少许， 五香粉: 适量
步骤
1鸡胸肉剁成泥（个人感觉用刀剁比搅拌机料理的好吃，不会费很多时间），加入淀粉，注意，淀粉量差不多是鸡肉量的三分之一，而且要加水把鸡肉淀粉调成泥，加入盐，五香粉，少许花椒粉，来回搅拌，充分混合，备用。
2起油锅，小火，少油，把肉泥塑形成扁长店里鸡块的形状，塑形的时候手沾点水，这样不会粘手。
3在煎锅里反正面的煎，小火，否则外面焦，里面生。
4煎熟，出锅。
5嫩嫩的鸡块做好了，少油不少味！
小技巧
（1）淀粉是让肉变嫩的，淀粉不够肉口感很老，而且加淀粉一定要加水，否则非常干。 （2）外面没有裹面包糠面粉什么的，因为那种东西太吸油了，孩子摄入油太多也不健康的。虽然没有脆皮，但是也很好吃，孩子舌苔薄，口味本来就是清淡的。
