馅料冰沙young cake 0

原料

脱脂牛奶: 30克, 细砂糖: 30克, 玉米淀粉: 30克, 低筋面粉: 30克, 蛋黄: 40克

步骤

1蛋黄打成稠白色,加牛奶和糖,玉米淀粉和低筋面粉

2将牛奶倒入奶锅中,加入糖,静等,直至牛奶煮沸

3将三分之一熟牛奶混进蛋糊里,继续搅拌

4将搅拌后的蛋糊倒入奶锅,与牛奶混合,一起煮,直至煮沸

5在奶锅里加入糖

6将馅料放进碗里,再用大碗盛一盆凉水,将馅料放入凉水盆里,直至冷却

7将冷却后的馅料放入冰箱冷冻,每一个小时后搅拌一下,当搅拌第三次时,撒上糖粉,就大功告成啦

小技巧

每小时搅拌一下是为了让冰沙更加柔和,入口即化,口感更好

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