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原料
蟹足棒: 两根, 金锣王: 1根 切丁, 今麦郎手打原味拉面: 一人份大概4/1袋, 干紫菜: 少许 撕碎, 鲁花自然鲜酱香酱油: 一勺, 海天蚝油: 一勺, 红梅鸡精: 一小勺, 黑胡椒: 一小勺, 咖喱粉: 一小勺, 小伙子辣椒酱: 一勺, 清水: 1L左右
步骤
1此款挂念 口感劲道对于吃了这么多年挂面的我来说,量特别足,经济又实惠
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2蟹足棒依据个人喜好选择品牌即可 此款价格贫民 味道鲜美
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3随处可见,也可换成其它香肠,但我比较喜欢金锣王煮过的口感和味道,所以我坚持用它
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4干紫菜即可
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5选择它的原因是因为味道比较鲜美,符合我想要表达的味道,不像有的酱油味道偏重
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6用它调鲜 不多解释
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7咖喱粉,蜜月从泰国带回来的,很多时候都习惯放点调味
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8这个感觉也可以不加,加了味道会更鲜
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9我品尝过很多款辣椒酱,最后选择这款,口感很细腻,味道中夹杂着点甜面酱的感觉,果断选择它来做面,感觉拌面或者大葱蘸酱也是很好的选择
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10下面来详细说下步骤: 1.锅中放入清水,大火加热,水煮到锅底能看到大量小气泡时放入拉面,然后盖上锅盖继续大火直到水完全沸腾,大概煮两三分钟 2.然后放入干紫菜,蚝油,酱油,鸡精,辣椒酱,将面搅拌一下让酱料均匀稀释 3.筷子夹一根面尝下口感,感觉快熟了并且很劲道时放入咖喱粉,黑胡椒,蟹足棒,金锣王,这步不要煮的时间太长,基本2,3分钟就可以了,拿不准的尝下汤味,和面的口感,就可以出锅了…
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11出锅啦
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12简单容易上手适合比较懒的宝宝
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13美美的一碗下肚,回味无穷
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小技巧
1.喜欢喝汤的可以多加点水,这个酱料的配比对于口轻的人可能会有点重,可适量调整用量; 2.没有这款辣椒酱的同学,一定不要用豆瓣酱代替,豆瓣酱会煮出有点苦涩的中药味道,会破坏鲜美的味道,可以用偏韩国口味的辣酱代替; 3.没有蟹足棒,可以用冻虾仁或者其他海鲜代替;