金桔酱 内附金桔蜂蜜茶的制作 0

原料

金桔: 600克, 冰糖: 300克, 柠檬汁: 少许, 水: 180克

步骤

1挑选色泽金黄的金桔,闻起来味道清新,摸一摸皮很容易冒油。

2分量如照片所示: 金桔和冰糖的比例2:1。

3去农药残留: 反复用活水冲洗几次,再浸泡10分钟,再冲洗几次。 担心有农药残留的话,可以延长浸泡时间,半个钟到一个钟。

4烧开水,放金桔下去烫两分钟,趁热捞出。

5去核切细块。 喜欢更细腻口感的朋友,可以用料理机将果肉搅碎。

6将金桔、清水、冰糖倒入砂锅。

7煮沸后,转小火慢熬30分钟。

8熬制过程中,要用木铲不时翻动,以免粘底。 30分钟后加入柠檬汁,我用了半个柠檬挤的汁,可多可少。 继续熬10分钟,全程保持小火。

9直到汁水基本收干即可,看得出很浓稠的感觉。 待凉后,装入消毒过的无水无油的瓶子密封。

10很漂亮的果酱^_^。

11一大勺果酱,再倒入热开水搅拌。

12待水温后,加入蜂蜜搅均匀。

13很适合寒冬的热饮哦^_^。

14还可以做夹心吐司,再切几片金桔装饰酸奶。

15^_^

16用金桔弄了一个小兔子,我家桐桐可喜欢了。

17简单完美的下午茶^_^。

小技巧

  1. 金桔和糖的比例一般为2:1或者2:1.5 这个糖比例也适用于其他水果。 2. 待酱凉后,可放入冰箱保鲜,保质期一般都有半个月。 3. 勺取果肉时,请用干净的汤匙。

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