原料
高粉: 300克, 老面团: 70克, 无盐黄油: 30克, 盐: 3克, 牛奶: 100克, 酵母粉: 4克, 水: 100克
步骤
1高粉300克、老面团70克(上一次预留的发好的面团)、盐3克、牛奶100克、水100克、酵母粉4克、无盐黄油30克揉成光滑可拉出薄膜的面团。基本发酵到2倍大,分割成两块,按扁排气滚圆放置15分钟
2再次排气,压扁包入槐花
3整形成圆棍,进行第2次发酵,体积2倍大时,筛粉划刀口
4预热烤箱170度,上下火烘焙30~35分钟
小技巧
槐花清凉止血,清肝去火。粉色的槐花不是随便可以吃的,这个是因为有大夫指导,利用它的毒性来医治我过敏的症状,就是以毒攻毒的意思吧。