原料
老豆腐: 适量， 肉沫: 1斤， 鸡蛋: 一个， 葱姜: 适量， 料酒: 少许， 虾皮: 一把， 盐: 少许， 生粉: 适量
步骤
1老豆腐买回，可以分成几块控干水分，（初做者豆腐不要太少，可以和肉1:2量)肉沫最好自己剁。弄碎老豆腐加入虾皮肉沫，加入姜葱，少许盐和料酒，生粉以及鸡蛋搅拌均匀。
2用匙子定量，在两手之间有力道的来回翻拍，这样才不会散开。平底锅放适量油，下锅煎，火不要太大，不断翻面，直到金黄！
3已经ok了，可以烧干菜或土豆姜豆，也可以去烫火锅吃，煮面条直接放上几个。真心不错！
小技巧
初做煮一定要豆腐少一点，调口不要太重，因为后面的再加工可以再调口。
