原料
虾仁: 200克, 蒜: 10克, 罗勒叶: 30克, 指天椒: 10克, 红酒醋: 10克, 盐: 适量, 鱼露: 1汤匙, 彩椒: 2个, 洋葱: 1/2个, 茄子: 30克, 胡萝卜: 1个, 小番茄: 30克, 芝麻菜: 20克, 百里香: 若干
步骤
1所有腌料切碎混合,与虾仁拌匀,放入冰箱腌制1小时。
2腌好的虾仁平铺在烤盘一上,烤箱预热200度,烤5分钟,虾仁上色即可。
3茄子切片,每片稍煎至表面金黄,加盐,加少量水,一直炖煮入味。
4彩椒、洋葱、胡萝卜切块,加盐和黑胡椒,炒香。 加入对半切开的小番茄,加入煮好的茄子,移至烤盘二,加罗勒叶与百里香,200度烤10分钟。
5烤好的虾仁与配菜混合,入烤箱一起烤5分钟,取出后均匀铺芝麻菜,继续烤30秒,只需将芝麻菜加热。
6盛出装盘,浇些红酒醋装饰,即可。