原料
材料（分量可做两个25.5cm/10吋披萨）： 高筋粉 (bread flour) 2杯 糖 2茶匙 酵母 (Instant Yeast 或 active dry yeast) 1茶匙 温水 3/4杯 橄榄油 1汤匙 盐 1茶匙 奶粉 1汤匙（可不加）
步骤
披萨底做法： 把糖溶于 3/4杯温水中。洒下酵母，静置 5至10分钟，表面形成泡沫。 用面包机把所有材料搞拌成一面团的。选择 "dough"制，一按就行，不用理会。如果大家用手搓的话，把高筋粉，奶粉和盐拌匀，洒在干净的工作台面上，中间拨开面粉，倒进酵母溶液和油。把四周的面粉推进中间并搓捏，直至所有材料混合。搓成光滑的面团。 把面团搓成圆球形。 选择以下其中之一方法发酵面团： (A) 如果想饼底的质感像软绵的面包：用湿布盖着面团，放置温暖地方，发酵 1小时，直至发大两倍。 (B)如果想脆皮批底的质感：预备一深盘，涂点橄榄油在盘底，放置面团，并涂少许油在面团表面。用保鲜膜密封。放入雪柜（fridge）中，至少 24小时。（我放置超过一天。面团可保存在雪柜中多天。）。当面团发大至两倍，已可用来做披萨。
