原料
牛奶: 200克， 白糖: 30克， 鸡蛋: 80-90克， 葡萄干: 适量， 蛋挞皮: 10个
步骤
1白糖和蛋液混合搅打均匀
2加入牛奶，混合均匀
3蛋挞液过筛，过筛后大气泡明显没有了，口感也更细腻
4烤箱预热200度
5蛋挞皮解冻，摆入烤盘，同时放入适量葡萄干，把蛋挞液倒入挞皮九分满
6放入预热好的烤箱，烘烤25-30分钟，(如果想要蛋挞液上面有焦焦的斑，可以在最后五分钟的时间里，把上管温度调高一点，但要随时观察，不要烤糊了)
7皮酥脆，馅软嫩
8像蛋羹般滑滑的
小技巧
我用的是土鸡蛋，土鸡蛋的蛋液颜色比普通鸡蛋颜色更深一些，口感也比普通鸡蛋好
