原料
鸡胸肉: 一块， 宽粉皮: 一把， 黄瓜: 一小根， 八角 花椒 香叶 葱 姜: 煮鸡胸肉用， 芝麻酱 盐 生抽 醋 香粉 糖 美极鲜 香油: ， 辣椒末 蒜末 芥末酱:
步骤
1鸡胸肉解冻后洗净去筋膜，加入香叶 花椒 八角 姜 葱 。大火煮开后转中火煮20分钟。煮熟后捞出洗去浮沫，放入冷水中泡十分钟降温。
2宽粉皮提前泡发后 ，放入开水中焯2分钟。再放入冰水中冰镇至凉透.
3芝麻酱 盐 生抽 醋 香粉 糖 美极鲜 香油 辣椒末 蒜末 芥末酱。具体用量根据自己的喜好来。也可以翻看我以前的菜谱，有个万能的芝麻拌酱。只要在里面多加一味芥末酱即可。凉拌粉皮，芥末是万万不可少的呀。
4鸡胸肉撕丝儿，黄瓜切丝儿，粉皮沥干水分。加入混合好的酱料 拌匀。完工。
小技巧
酱料喜欢吃清爽的 就液体多点。拌的稀一点。喜欢吃味道浓郁的 就略稠一些。
