原料
土鸡蛋: 3个, 面粉: 约半碗, 裱花袋、刮刀: 一套, 葱花或香菜: 适量, 葱白: 适量, 油、调料: 据个人口味
步骤
1土鸡蛋3只打入碗中,准备好面粉、裱花袋之类。
2葱白、西红柿切好。
3逐渐加入面粉到鸡蛋碗里。
4注意不加水,搅拌均匀。逐渐加面粉搅拌,直到蛋糊能挂到筷子上。
5装入裱花袋备用。
6热锅,加油。
7葱白爆香,加入西红柿丁翻炒。
8加热水煮开,裱花袋剪口,转圈挤到水里。注意,一定是转圈挤!
9据个人口味,加入适量调料。
10盛出,撒葱花或香菜,OK?
小技巧
挤蛋糊,一定要转圈挤,不然出来不是面条了,而是蛋饼了? 另外西红柿要买软一点的,今天我买的感觉不是正常熟红的,怎么翻炒都是硬的不出汁。 裱花袋剪口大小,根据自己喜欢吃面粗细而定。