原料
连皮五花肉: 200克， 五香豆干: 2块， 青蒜: 2根， 新鲜红椒: 1个， 姜丝: 5克， 生抽: 1/2小匙， 料酒: 1/2小匙， 甜面酱: 1大匙， 清水: 1大匙， 砂糖: 1小匙， 鸡精: 1/4小匙
步骤
1五花肉切成条状，豆干切条，青蒜分开蒜青，蒜白切小段，红椒切小块。
2将五花肉用生抽1/2小匙 料酒1/2小匙拌均匀，腌制10分钟。
3锅内热油，放入腌好的猪肉，用小火煸炒。
4炒至猪肉明显缩小，有部分油脂出来，将肉盛出备用。
5再把五香豆干放入锅内，翻炒约1分钟盛出备用。
6锅内热少许油，将甜面酱，清水，砂糖在碗内调匀，倒入锅内，小火炒出香味。
7倒入炒好的五花肉，豆干翻炒至上色。
8再加入鸡精,蒜白及红椒炒至熟。
9临出锅的时侯加入蒜青翻炒均匀即可。
10成品
小技巧
1.因甜面酱是有咸味的，所以腌肉的时侯不需放盐，以免太咸了。 2.煎肉和煎豆干时不要煎的时间过长，以免口感太硬。 作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，圆猪猪烘焙课堂创办人，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》 欢迎关注我的微信公众号：圆猪猪小厨房（微信号z08880)
