简介
给大家来个酱爆菜 爱惨甜面酱了 加了点郫县豆瓣 简单美味下饭
一般酱爆鸡丁肉丁只放黄瓜啦 可姐就喜欢混搭 一天要吃30种食材 不多放几种怎么可以啊 我放了土豆 胡萝卜 黄瓜 还可以放莴笋 香干 香菇 虾 蚕豆 花生 就是八宝辣酱or 家常炒酱啦
主要肉提前煸炒一下 要不成品水水的 容易出水的 不好熟的配菜也需要提前操作下 土豆胡萝卜炒熟 豆子什么的可以焯水然后控干 甜面酱也得炒 炒的不到位肉菜裹不上酱
原料
猪肉 约200g, 土豆 一个, 胡萝卜 一小截, 小黄瓜 一个, 盐 小半勺, 料酒 一勺, 甜面酱 两大勺约100g, 郫县豆瓣 一勺, 糖 小半勺（可略）
步骤
1所有原料切1cm左右的小丁
2油7，8成热时 放肉 快炒 （我喜欢中火 煸到肉边儿稍微有点变黄 煸出油来） 盛出
3锅里剩下的油煸土豆和胡萝卜 看变色了略透明 盛出 （也可以微波炉微1分钟）
4锅里看看有没有油 没有了再放点油 小火 炒甜面酱和郫县豆瓣酱 看酱与油慢慢融合 冒小泡儿 出酱香 越来越浓
5可以放肉和配菜了 大火翻炒 裹上酱汁儿出锅 （有菜谱说可以再淋点香油 ╮(╯▽╰)╭我不喜欢啦 大家随意）
