原料
核桃: 克60， 低筋面粉: 200克， 蛋黄: 两个， 泡打粉: 5克， 黄油: 150克， 细砂糖: 60克
步骤
1黄油提前切好软化，软化成几乎是液体状态? 注:所有容器不能沾水?
2拿一个大一点的盆，打入两个蛋黄液，只要蛋黄哦，蛋清是不要的。
3白糖放入蛋黄的盆里，用手工打蛋器把白糖搅散，和蛋黄充分融入一起。 然后把软化好的“黄油”加入，继续用打蛋器搅拌均匀，顺时针搅1分钟。
4加入面粉，这时用两只筷子，顺时针搅拌1分钟，充分让面粉和其它配料融入一起。
5然后加入碎核桃，用筷子搅拌均匀即可。 核桃用新鲜的哦，不能有一点霉味。
6然后捏成圆饼形状，放烤盘里。 烤盘里要铺一张吸油纸哦。
7刷上蛋黄液，目的是让烤出来的核桃酥味道更好，也是为了洒芝麻上去不脱落。
8把芝麻洒在蛋液上
9用手指在中间压一下，这样烤出来的核桃酥好看点。
10放入烤箱，烤箱无需预热。 烤盘放在烤箱的中下层(这样核桃酥的底部才能烤的很好)， 上下火，170度，烤25分钟。 注:烤好的核桃酥，不要立刻取出来，因为刚烤好的桃酥有点软，一拿就会软碎掉，所以等凉几分钟后再取出摆盘。
11成品很漂亮
12味道非常好，甜度也刚刚好。
13酥的掉渣，拿盘子接着吃哦?
14真的是酥的掉渣?
小技巧
所有容器不能沾水，必须是品质好的核桃，这样做出来的桃酥味道才好。 因为每家的烤箱功率不一样，所以看到桃酥烤黄就可以了。 烤盘为什么必须放在中下层呢？ 因为桃酥是在烤盘里，因此桃酥被一层容器当住了火力，所以把烤盘放到烤箱的中下层，这样桃酥底部才能烤黄，桃酥底部烤焦黄，口感更好，更酥脆。
