原料
苦菊: 一颗， 蒜: 4瓣， 花椒: 5克， 白芝麻: 适量， 盐: 3克， 糖: 15克， 醋: 30ml， 生抽: 15ml， 淀粉: 5克， 香油: 3ml
步骤
1将苦菊提前用清水浸泡后清洗干净，用手把苦菊一片一片折下来放入容器中。（图1）
2调汁，把调料全部放入一个碗内混合调成汁备用，注意盐糖要全部化开，可以倒入一些温水用来化开它们。（图2）
3蒜瓣切成蒜碎，撒在苦菊上。（图3）
4锅内烧热油，8成热放入花椒，改小火爆香后捞出花椒（花椒不要），倒入调好的汁，待有些粘稠后关火，将热汤汁浇在苦菊上，最后撒上白芝麻。
小技巧
a）我和我的家人朋友们都非常喜欢这道菜，这道菜的重点是调的汤汁，其实汤汁的配料比重不是固定的，你可以适当增减。 b）喜欢吃辣口味的还可以切点红辣椒伴在一起，红绿色很好看，或是把辣椒过油炸，然后浇在苦菊上也行。
