原料
饼干底：: ， 奥利奥饼干: 90克， 无盐黄油: 35克， 镜面胶：: ， 鱼胶粉: 5克， 橙汁: 3大匙， 蛋糕材料：: ， 奶油奶酪: 200克， 细砂糖: 50克， 芒果肉: 200克， 鱼胶粉: 20克， 白开凉水: 3大匙， 奶油: 100克， 6寸圆形活底模具: 1个
步骤
1饼干底： 把模具底部包上两层锡纸固定，底部用盘子托着。奥利奥饼干用搅拌机搅碎。黄油用热水隔水融化，加入饼干碎中。混合均匀后倒入模具里。把饼干碎压平整。放入冰箱冷冻备用。
2蛋糕体： 奶油奶酪、细砂糖、放入盆里隔热水软化。用筷子边搅拌至无颗粒状，离开热水。
3把芒果去皮取肉，用料理机搅拌肉泥。芒果肉加入奶油奶酪湖中混合拌匀，放凉至与体温差不多温度。
4鱼胶粉隔热水融化成液态，加入芒果芝士糊中
5混合拌均匀。
6动物鲜奶油用电动打蛋器打发体积膨大一倍略流动。
7加入芝士糊中，充分拌均匀，再加入少量小粒芒果肉拌匀
8拌好的芝士湖中倒入模具内，轻晃动一下托盘，放入冰箱冷藏4小时。
9镜面： 把鱼胶粉用热水隔水化开，倒入橙汁混合放凉到手温度，倒入冷冻好芝士层中，温度要把握，太热会融化芝士层，放入冰箱冷藏一个多小时 （我自己做镜面装饰是用新鲜芒果打成汁做的，芒果没有称多少）
10脱模时用电吹风沿边吹一分钟，提起慕斯圏即可
11成品
12切成块吃不完放入冰箱冷藏
13草莓做的
小技巧
镜面用果汁最好选用新鲜水果榨汁来做
