原料
巧克力蛋糕: 戚风 海绵都可以只需要2片1cm后切片， 覆盆子慕斯: 6寸慕斯圈模， 牛奶: 25g， 吉利丁片或粉: 5g， 糖: 17g， 覆盆子果茸: 50g， 奶油: 80g， 巧克力甘纳许: ， 巧克力: 25g， 淡奶油: 25g， 巧克力慕斯: ， 巧克力: 80g， 可可粉: 12g， 牛奶: 100g， 吉利丁: 8g， 奶油: 288g
步骤
1巧克力甘纳许 淡奶油煮开加入巧克力搅拌后倒入裱花袋均匀即可 覆盆子慕斯 准备工作 吉利丁 ➕水 1:5。奶油打至6层发 牛奶➕糖 加热至糖化后加入泡软的吉利丁 至完全融化后 冷却至手温温度 奶油加入覆盆子果茸搅拌均匀 冷却好的牛奶倒入覆盆子奶油 搅拌均匀即可
2慕斯组合 慕斯圈底放入一片6寸巧克力蛋糕胚切片 倒入覆盆子慕斯 挤入巧克力甘纳许
3再撒上巧克力豆即可放入冰箱冷冻 1小时
4一小时后脱模 放入8寸慕斯圈模 再放一片巧克力蛋糕胚在覆盆子慕斯上
5奶油打发。吉利丁泡软 巧克力慕斯 牛奶煮开加入巧克力 可可粉 搅拌均匀加入泡软的吉利丁 搅拌均匀即可 冷却至手温温度加入奶油拌匀即可使用
6慕斯模具添满 用抹刀抹平 多余慕斯可以拿来做成小慕斯杯
7简单的水果➕饼干装饰下
8剩余慕斯可以装饰成小杯糕
