原料
香蕉: 一根, 菠萝: 50g, 低筋面粉: 140g, 鸡蛋: 60g, 黄油: 55g, 细砂糖: 20g, 糖粉: 20g, 泡打粉: 1tps, 香草精(可不加): 1g
步骤
1将香蕉捣烂成香蕉泥
2黄油放进微波炉中火2分钟融化
3鸡蛋用手动打蛋器打散
4将黄油,鸡蛋,香草精混合到香蕉泥里面
5低粉糖粉泡打粉过筛
6菠萝切丁放入香蕉泥里面
7将过筛后的低粉分三次加入香蕉泥,搅拌至看不到面粉即可,不要过度搅拌。
8放入预热好170度额烤箱烘烤25分钟,成品非常松软,外表皮带有一丝丝脆脆的,在速冻的厦门冬天有暖暖的香蕉菠萝麦芬真的是大满足
小技巧
因为方子没有加水或者牛奶,所以在混合干料和湿料的时候会稍微有些费劲,搅拌均匀的面团黏度很大像面粉起筋了一样,不过只要没有过度搅拌就没什么问题啦