原料
鸡蛋: 5个， 无味油: 45克， 牛奶: 55克， 面粉: 65克， 海盐: 2.5克， 糖: 50克， 柠檬汁: 数滴， 肉松: 适量， 葱绿: 适量， 沙拉酱: 适量
步骤
1超简洁版：蛋白小弯钩，150度30分。
2详细版： 分离蛋黄蛋白。用勺子或者蛋壳都可以。蛋白放入冰箱冷藏备用。（冷冻更好）
3混合油，奶，盐。到乳化最好。（即，完全看不到油水分离，我喜欢用辅食机的打蛋器打一下）
4筛入65克面粉。
5放入蛋黄，画一字搅匀。最后蛋黄糊状态是提起来一条直线，滴落痕迹较快消失。
6蛋清中加数滴柠檬汁，低速搅散蛋清。
7加三分之一的糖，高速搅打到蛋清变为慕斯状。
8再加三分之一的糖，换中速搅打。
9到蛋白出现纹路加入最后剩下的糖，换低速。
10到蛋白小弯钩状态，如图略过了一点！
11挖入三分之一蛋白进蛋黄糊里，翻拌均匀。感觉用蛋抽会特别省事！
12把蛋黄糊加入剩下的蛋白里。
13翻拌均匀。
14倒入铺了油纸\油布\啥也没有\的28*28烤盘里，刮板自然力度抹平。如果蛋糕糊倒进去比较稀，其实晃晃就会均匀的。
15面上撒葱花，肉松（切莫沾水哦，烤了以后蛋糕容易裂），150度30分。肉松卷不适合高温快烤，肉松很容易烤焦呢。如果烤出来的觉得还是裂开，那就把温度再调低5～10度。时间不变。
小技巧
温度和时间可以根据自家烤箱调整哦。我说的是实际温度。图片里的蛋糕用的是卡士的38L。
