原料
香蕉: 3根， 鸡蛋: 5个， 低筋面粉: 100克， 牛奶: 30克， 砂糖: 45克， 柠檬汁: 几滴， 玉米淀粉: 10克， 黄油: 30克
步骤
1将蛋黄/蛋清分离，香蕉捣成泥，自己家的山鸡蛋，蛋黄非常黄，又有弹性。
2黄油隔水融化，香蕉捣成泥，和蛋黄搅拌均匀。图中黄油没有提前融化，不好搅拌，以至于又重新隔水融化的。
3搅拌成糊状
4筛入低粉和玉米淀粉
5慢慢搅拌成糊状，
6蛋清加几滴柠檬汁，糖分三次加入，打发至如图状态，先用高速再用低速打发。
7将三分之一打发的蛋清加入面糊中，上下翻炒均匀，不可花圈搅拌，不可搅拌过头，没有白色即可。
8将搅拌好的面糊到入打发的蛋清中，翻炒搅拌均匀。
9烤箱开始180度预热。把面糊倒入铺好烘培纸烤盘里，振荡出气泡
10中层，上下火加热。至表面有点焦黄，火候适当大一点，比较挺发。
11停火后立即取出，上面的面朝下放在隔热架上，去掉烘培纸。然后反过来放在案板上。
12趁热卷成圆形，然后放凉后切块就好了，很漂亮，是吧？其实，他更好吃。
