原料
鲜虾: 10只， 干木耳: 7-8朵， 鲜豆腐皮: 80g， 金针菇: 50g， 鸡蛋: 2个， 香菜: 1棵， 老抽: 5g， 盐: 5g， 淀粉&冷水: 20g&50g， 水: 750g， 香醋: 20g， 白胡椒粉: 2g， 黑胡椒粉: 2g， 香油: 随意
步骤
1鲜虾去壳，去沙线。
2干木耳泡发半小时，切细丝；鲜豆腐皮切细丝；金针菇去根撕分开来。
3木耳丝、鲜豆腐皮丝、金针菇、虾仁，水开汆烫，去去腥味。
4锅内加水烧开，加入老抽、盐，淀粉加入冷水搅匀倒入锅内，使汤看起来微微粘稠。
5开大火，对准锅内各个滚开的地方，少量多次倒入打散的鸡蛋液。
6倒入所有蔬菜丝和虾仁。
7白胡椒粉和香醋混合均匀倒入汤里，并撒上黑胡椒粉，搅拌均匀。
8滴入香油，香菜切碎撒在汤上。
9酸辣过瘾！开动！
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小技巧
备注：以水为例，5g=5ml=1茶匙=1小勺
