原料
高筋面粉: 200克， 低筋面粉: 50克， 安琪金装酵母: 3克， 细砂糖: 40克， 盐: 3克， 全蛋液: 20克， 牛奶: 140克（分次添加，视面粉吸水量增减）， 软化黄油: 30克
步骤
1将除了牛奶、黄油等其他材料全部加入搅拌桶中
2然后开一档，一边搅拌一边加牛奶，一点一点将面粉全部拾起，如果面粉已成团，那么多余的水分可以不加了，然后换二档揉到图片中的样子，换三档计时13分钟，并分次加入黄油，每次不要加很多，因为面团不能一下全吸收，会粘缸，如果粘缸也没事，用刮刀刮缸一下就可以，一定要有效搅打，就是面团会跟着搅棒走，而不是趴在缸底，只有搅棒在搅打，方子翻倍的话，就一直用二档搅打20分钟即可。
3翻倍量二档20分钟后，不用翻倍三档13分钟就是这个样子，手膜要轻轻慢慢的拉开，有朋友给我看小视频是给面团用手指抠，然后问我膜在哪里？要么就是撕，这样都不对，慢慢的延展面团才能看出手膜
4盖上保鲜膜直接在搅拌桶里发酵就行，现在的室温，40-60分钟就能发一倍大就可以了！
5拿出来，操作台轻撒手粉或者不用，压扁，并用排气擀面棍擀压排气，能看见边缘很多大气泡被压破
6擀成大面片
7并顺一侧边缘卷起，一定不要使用过多手粉，这样卷起后很多空洞，卷紧并进行分割大概分割成30克一个的主面团16个，耳朵小面团32个
8将烤盘涂抹上黄油并撒上白芝麻备用
9将16个主面团滚圆依次摆放在烤盘内，小耳朵面团可以在二发完成后再摆放上去，这样在烤的时候不容易掉
10如果喜欢特别脆的底部，可以在面包缝隙里倒入少量色拉油，然后刷上一层全蛋液！
11烘焙温度：180度12-15分钟，主要视你的烤箱温度及面包大小决定，基本上上色满意就能烤熟，因为小餐包不大，很容易烤熟。
12底部脆脆的，很好吃！
13用食用色素笔画上眼睛嘴巴就很可爱的说...
14了解更多详情及团购信息，请关注我的公众号“亿特佳”，我也会放一些私密菜谱与大家在公众号上分享。 谢谢关注~
