原料
龙利鱼: 1块, 花椒: 2大勺约30克, 小米椒: 3个, 绿尖椒: 3个, 盐: 1小勺约5克, 黑胡椒: 1小勺约5克, 料酒: 1大勺约15克
步骤
1我们先来处理食材,小米椒和绿尖椒切碎。
2龙利鱼切成大块,切好的鱼肉,加入1大勺料酒、2克盐和1小勺黑胡椒,拌匀腌上10分钟。这样处理过,去掉鱼的腥味。
3平底锅倒油烧热,放入腌好的龙利鱼块,煎到两面呈金黄色,然后盛出来放在一边备用。
4煎完鱼之后,锅里留点底油,放入花椒炒出香味。花椒一定要多放点,这道菜就是麻麻的才好吃呢。
5接着放入小米椒和青尖椒,2大勺的生抽、5大勺的清水和1小勺盐炒匀,这样椒麻汁就做好了。
6最后淋到之前煎好的龙利鱼上就行啦。
7掌握了这个椒麻汁的做法你就可以自由发挥了,把龙利鱼换成一切你喜欢的食材,赶快动手做起来吧~你做好了之后记得拍照给我,在微博上@小羽私厨的桐小羽,我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。
小技巧
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