茄子: 1个， 蒜: 半只， 指天椒: 4个， 葱段: 适量， 盐: 适量， 酱油: 适量
1茄子切滚刀块，用盐腌制十五分钟出水，攥干水分后，用水冲一遍，再攥干，备用。（这样不会咸）
2佐料切好备用
3爆香蒜蓉至金黄
4放入茄子大火煎，偶尔翻动
5煎至茄子熟透，加适量酱油，大概两勺左右，不要多，继续翻炒
6放入指天椒葱段翻炒， 出锅前撒一点点盐（别多，不然就咸了） 口味淡的最后不用撒盐，我口味比较重
指天椒和葱段可根据个人口味调整，放不放都无所谓，不影响味道
