原料
米粉: 半斤， 猪大骨: 一斤， 鸡架子: 一个， 虾皮: 少许， 小葱: 少许， 鸡鸭鱼猪牛羊肉: 适量
步骤
1米粉高汤底以及普通高汤材料： 猪骨头1支，鸡骨架1副，虾皮1两，清水3斤，姜拍1块，整条葱1根，米酒1/2杯 做法： 1.将猪大骨、鸡骨架放入滚水中焯一下，捞起自来水洗净血沫备用。 2.取汤锅，倒入清水后，再加入作法1和其他材料、调味料，并以大火煮至滚沸，再改转小火煲一个小时后，（或者电高压锅半小时）熄火并以漏勺过滤即可。
2米粉（河粉,米线，干米粉都可以）
3自制河粉配方：米粉皮用<粘米粉和绿豆(红薯或者木薯）淀粉是5：1>，水和粉比例2:1 全部调和均匀，水开后用个不锈钢盘子涂抹点油~淋上一汤勺米浆~上锅蒸3分钟放凉后切条即可~
4ok~来开始各种组合吧----->
5广式肠粉:粘米粉和水的比例是1:1.5 调和均匀，水开后用个不锈钢盘子涂抹点油~淋上一汤勺米浆~上锅蒸3分钟即可~
6桂林米粉：桂林米粉的精华在于卤水，须将猪肉、牛肉、药材、香料等秘制而成。一般人配制卤水时，往往把握不住各种原料的比例，使得卤水的滋味大打折扣。桂林米粉并没有统一的配料秘方，不同的桂林米粉店做出的米粉味道也各有千秋---一般是用豆豉、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅，放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等，再加入三花酒、罗汉果等配料，先用武火煮沸，然后用文火精心熬制，方能制出香气扑鼻味道纯美、营美丰富的卤水~
7八仙粉
8生榨粉
9猪杂粉:1. 瘦肉，猪肝切片加入料酒，酱油去腥入味，三五分钟就OK，粉肠洗净加料酒去腥就可以了 2. 瘦肉放入高汤中煮到七分熟，依次加入姜丝，切开的油豆腐，再加猪肝，粉肠 3. 煮开后马上倒入河粉，再煮开就可以了 4. 最后加入少许的油，适量的盐，看个人口味，我最后还淋上了点生抽 5. 起锅，装碗~
10牛杂粉：牛肉切片加入姜丝料酒去腥入味，牛杂洗净加料酒去腥一起腌制10分钟就可以了~ 高汤煮开后马上倒入牛杂1分钟再放河粉，再煮开就可以了~ 加入香芹蒜再看个人口味调制味道~
11三鲜粉
12红烧牛肉粉
13瓦煲粉
14红油米粉
15猪脚粉
16干炒牛河
17麻辣粉
18大家自己动手自己组合想象~
