原料
红米: 1/2罐, 血糯米: 1/8罐, 糯米: 1/8罐, 小麦仁: 1/8罐, 椰浆: 1听(用不完), 木薯圆子: 适量, 糖: 5汤匙, l炼乳: 2.5汤匙, 盐: 1/4汤匙, 白开水: 冷热都要
步骤
1准备米(由下至上:红米、血糯米、糯米、小麦仁)
2加入水,放电饭锅里煮30分钟。(水:米=0.8:1)家里用的是电压力锅...似乎不如普通电饭锅来得好...
3在煮饭的时间里煮木薯圆子...也就是珍珠奶茶里放的‘珍珠’...用了白色的...要注意搅拌...煮熟了要浸在冷水里...浸凉了之后捞出...圆子应该有点·脆·~吃的时候再用热水泡一下...冷水过过的圆子放糖(大量)可以保存5天左右...
4饭煮好后盛出搅拌...就是捣鼓捣鼓松...拌入3汤匙糖...如果一次吃不完的就多放糖...拌过糖的红米饭放到蒸锅上再蒸一下...(看情况...如果米不粘很松散的要喷点水一起...米很软的就不要蒸了...)米饭要压紧~蒸10分钟左右可以出来了...(还是看米的软烂程度...不能过软哦~要做到热的时候感觉上是要咬破米粒的感觉...不能和平常的米饭一样~)拿出来拌松...
5煮椰奶...温水和椰浆一起加入(水:椰浆=1:2到1:3)...煮到快要滚了的时候加入炼乳和糖...开锅了就关火...加入一点盐!!盐会让甜味更醇厚。(用椰奶的请直接加热椰奶...推荐再加入盐...)
6将红米饭分装到容器里...冷圆子用热水泡一下...开始组装...
7吃。
小技巧
红米...煮到壳不破就差不多勒...觉得应该多加点糯米... 没有椰浆的...可以用椰奶代替... 感觉红米比紫米难煮...也耐嚼...