原料
奶油奶酪: 200克， 黄油: 100克， 低粉150克: ， 芒果丁150克: ， 细砂糖: 100克， 全蛋: 150克（偏小点的鸡蛋，约3个）， 香草精: 少许， 泡打粉: 2.5克， 椰奶: 50毫升， 高粉: 适量（模具涂油撒粉防粘用）， 防潮糖粉: 适量（烤后，撒做装饰）
步骤
1芒果肉切丁，撒入高粉拌匀，到出多余高粉备用。（ps，芒果丁可以用厨房纸巾把表面水分吸掉再拌入高粉，我就没有吸，结果高粉倒进去都粘到一起了，折腾了好半天。。。）
2模具抹油撒粉，放入冰箱冷藏备用。（ps，下次试试先抹油冷藏，使用前再撒粉）
3奶油奶酪切小块
4隔热水软化，搅拌至顺滑状
5加入室温软化的黄油，继续搅拌均匀
6加入细砂糖，搅拌至砂糖融化
73个鸡蛋，一个一个加入到奶酪糊中，每次都搅拌匀之后再加下一个
8滴入3-4滴香草精，拌匀
9筛入低粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀，成为光滑的面糊
10加入椰奶（我用的是椰浆），翻拌均匀
11加入芒果丁
12翻拌均匀，即成面糊
13倒入准备好的模具中，把表面抹平，在台面上隔着抹布轻震几下
14烤箱预热170度，烤制30-35分钟。待蛋糕冷却后倒扣出，表面撒上防潮糖粉装饰
15把模具内部抹上薄薄一层黄油（配方分量之外），放入冰箱冷藏使之凝固，待使用前取出撒高粉即可。（我是摸完黄油就直接撒粉了，结果黄油融化了，沾了不少面粉，下次按照上面的做法试试看）
16鸡蛋回温，黄油室温软化
17将低粉和泡打粉混合均匀，过筛备用
小技巧
（ps，我没有等到冷却就倒扣了，结果蛋糕中间有一道裂痕，不知道是不是因为内部组织在热的时候还比较嫩，无法支撑上面蛋糕体的缘故，后来看了下舒浛的博客，她的图片好像也有一道轻微裂痕，我就将错就错吧。。） 下面那个纸托也是从“丁丁的天蓝百合”姑娘的店里买的，看到舒浛阿姨用了这款装饰，正好看见于是就收了，用来搭配咕咕霍夫模大小正好，而且看起来很貌美的样子，哈哈~~~算是山寨了一把，向舒浛阿姨致敬啊~~~ 这款蛋糕吃起来，有浓浓的奶香味，质地应该算厚重，因为奶油奶酪的分量不算小，里面的芒果丁很软烂，清新的口感搭配上浓厚的干酪蛋糕，应该说蛮搭的~~~不过我个人觉得黄油的分量似乎大了一些，烤的时候就看到黄油在表面冒泡泡。。。烤完倒扣以后，下面垫的垫纸上吸了好多油，试想如果把黄油分量适量减少，不知道会不会油量少一些。 曾美子老师说这款蛋糕出炉可以趁热吃，也是冷藏以后吃，口感应该有所不同，不过我还是喜欢热著吃，放冰箱冷藏后，可以切块用微波炉热30秒，这样还挺香的~~那天老公下班回家，听我说做了蛋糕，取出切了一块尝了尝，吃完不过瘾又切了一块，一口气吃了一小半，哈哈，看来他是真的饿了吧~~ 喜欢芒果和奶酪的童鞋，这款蛋糕不可以错过哦~~~
