原料
车螺: 15～20个， 小土鸡蛋: 3个， 水: 300ml， 小葱: 适量， 盐、糖、生抽、料酒: 适量
步骤
1洗净，准备好食材。
2用量杯量300ml水入锅煮沸。
3加入车螺，加入一点儿料酒去腥味，煮至所有车螺都开口。
4等待车螺完全开口的间歇，进行打蛋，打蛋碗要大一些，因为等下要加入煮车螺的300ml水。蛋液中加盐、糖、生抽少许调好味。
5用漏勺将煮好的车螺全部舀到微波蒸蛋的大平盘中，铺好。
6一手将煮车螺的热水缓慢的倒入蛋液中，另一手用筷子不断地搅拌蛋液，这样蛋液就不会因为受热立刻凝固。大约接近一分钟左右慢慢地加完煮车螺的热水。
7将过滤网置于装车螺的盘子上，将蛋液过滤入蒸蛋盘中，滤网可以去除蛋液上的浮沫。自家人吃的，想偷懒不过滤影响也不大。将蒸蛋盘，放入微波炉里加热，加了车螺的蒸蛋我们家的微波炉一般加热4分钟左右即可。各家微波炉有差异，蛋液的量也有差异，加入热水后蛋液的温度也有差异，我的时间只是个参考，你的时间需要你自己去掌握啦！
8蒸蛋在微波炉里加热的时候，可以切小葱。
9微波加热4分钟结束后，如果蛋液还没有完全凝固，可以再加热30秒～1分钟，如果蛋液凝固可撒入切好的小葱，即可上桌食用啦！喜欢的话，还可以淋点生抽上去。
小技巧
蛋液和水的比例一般接近1：3比较合适，调味掌握不好的朋友，可以在微波加热之前用筷子蘸一点儿蛋液尝试一下味道是否合适。微波蒸蛋的盘子要大平盘比较好。
