佐餐小菜——五香双豆 0

原料

黄豆: 适量, 豌豆: 适量, 花椒、八角、香叶、桂皮、孜然粒、小米椒、盐: 少许, 胡萝卜: 切碎

步骤

1黄豆提前(约4小时左右)泡开,豌豆洗净,胡萝卜洗净切碎(用模具刻了几朵花)备用。

2将泡好的黄豆倒入锅中,多加些水没过黄豆。再放入准备好的调料(盐除外)大火烧开,转小火煮20分钟。 * 注意别干锅,水太少时可以加些开水。

3锅中加盐煮5分钟后,放入豌豆和胡萝卜碎,中小火继续煮10分钟,关火。 在锅中自然冷却(豆子在汤里浸泡一会儿更入味)。

4装盘——亮个相呗!? 我有菜,谁有酒啊?粥也行啦~??

小技巧

最好一次性把水加好,避免干锅。 辣椒整颗放不要切开,借一点儿辣味儿即可,太辣会抢了五香的味道哦~ 不吃辣的朋友可以不放。

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