原料
低筋面粉: 125克， 黄油: 60克， 鸡蛋: 1个， 低筋面粉: 5克， 玉米淀粉: 5克， 蛋黄: 1个， 白糖: 20克， 牛奶: 100克
步骤
1切小块的黄油，低粉放入面盆中
2用切刀不停的切面粉和黄油，最后呈松散的颗粒状
3倒入打散的鸡蛋
4轻轻的揉成面团
5按扁后放入保鲜袋中，在冰箱冷藏半小时
6取出冷藏后的面团，将面团擀成2-3mm厚的圆形面皮
7将面皮铺入模具，面皮要贴合模具，擀下多余的面皮
8用叉子扎好排气孔
9面皮上铺锡纸放绿豆等重物，烤箱175度预热，烤15分钟
10鸡蛋里加入白糖，用打蛋器打至发白
11晒入混合的低粉和玉米粉，搅拌均匀
12牛奶入锅煮沸
13煮沸后的牛奶倒入面糊里，边到牛奶边搅拌
14将加入牛奶的面糊再重新倒入锅中，小火不停搅拌，直到呈粘稠状即可
15烤好的塔皮里涂抹上馅料
16蜜桃洗干净，去核切均匀的小块；均匀的码在塔馅上，烤箱175度预热，烤20分钟即可
小技巧
做塔皮时，黄油从冰箱拿出就切小块，不可过软。
