原料
chick-pea: 500g, Mazedonisches Tahini: 300g, Lemon juice: 适量, salt: 少许, white pepper: 少许, olive oil: 少许
步骤
1鹰嘴豆(chick-pea)提前一天用冷水泡一下,然后取出重新加入水进蒸箱蒸,直至酥软
2蒸好的鹰嘴豆捞出沥干水然后冷却,放入blender搅碎,然后依次加入马其顿芝麻酱、柠檬汁、橄榄油,使其充分融合,然后加入盐、胡椒调味
3装盘。可以备点Paprika、 parsley装饰
小技巧
1、搅打过程中需加入适量的碎冰,因为机器在运转过程中很容发热,易使豆出油。另外加入碎冰也可以调和豆泥的浓稠豆,是味道更柔和 2、柠檬汁也可以换成柠檬盐味道一样,但是不是很好买