原料
8寸圆模具: ， 玉米油60g: ， 低筋面粉100g: ， 可可粉12g（最多可加到20g）: ， 牛奶100g: ， 蛋黄6颗: ， 盐1g: ， 蛋白6个: ， 细砂糖100g（30g加蛋黄糊，70g加蛋白霜中）: ， 耐烤巧克力豆少许:
步骤
1准备好材料
2先说下今天用的硅胶模具 第一、不怕进水,直接水浴 第二、不用铺油纸、做纸壳围边 第三、脱模零压力 第四、参考尺寸:23.5x13.3x7cm
3将玉米油微波炉加热50秒，如果没有微波炉，就灶上加热有手温即可。 根据前几个教程反应上来的问题，油温加热大家没数，很多把油都加热滚开了，以致造成低粉被烫熟成团。 所以有手温这个标准就是温热，不是滚开哦。
4加热好的玉米油放入盆中
5先烫可可粉
6搅拌均匀后下低筋面粉跟盐
7搅拌均匀，会有粘稠，继续操作即可
8加入牛奶
9‘Z’字搅拌开
10再加入蛋黄，加入细砂糖，不是小鸡蛋哦，我的鸡蛋都是带壳65g左右的大号蛋，如果你的蛋小，会稠。请自己补充蛋液进来。 如果喜欢极致细腻均匀的组织，可以再过筛下蛋黄糊，就一点疙瘩都不会有的完美程度。
11蛋白打至湿性发泡，但这个湿性绝对不是可流动的. 分次与蛋黄糊搅拌均匀即可.
12先倒入一部分蛋糕糊，撒耐烤巧克力豆。
13然后再将所有蛋糕糊全部倒入，表面可以撒一部分巧克力豆，这一部分在烘烤过程中会沉到中部。 整个过程不要震模哦，会把巧克力全部沉底。 然后就可以进烤箱烘焙了。加水水浴即可 烘焙参考时间：130度80分钟 烘焙十分钟后表面再快速撒少许装饰巧克力豆。 这样做的目的是不会沉，也不会影响蛋糕爬升。
14时间到了，拿出来是这样的，因为有巧克力豆会有微裂。 稍微不烫手了，就翻转倒扣，脱模，再翻转过来.不及时脱模，很容易焖湿蛋糕.
15组织非常好，毛孔小，不回缩，香味十足不上火.
16烤透的蛋糕是绝对不会有湿湿的感觉.
17这个是加了20g可可粉的颜色.颜色也会使用不同的可可粉稍有深浅变化.
18近距离看组织！
