原料
水: 140g， 糖: 25g， 猪油: 80g， 中粉: 300g， 低粉: 240g， 猪油: 120g， 花生: 130g， 核桃: 150g， 黑白芝麻: 60g， 蜂蜜: 100g， 玉米油: 50g， 蔓越莓: 40g， 黑加仑: 20g， 熟面粉: 100g， 熟糯米粉: 100g， 水: 80g， 白酒: 5g， （喜甜加）白糖: 10-30g， 糯米粉: 70g， 糖: 70g， 水: 110g， 猪油: 35g， 白芝麻: 30g
步骤
1将水油皮所有材料混合…揉至有一定的扩展性（能抻出一定的膜是最好的啦～）然后均匀分成4份、盖上保鲜膜醒发20min左右
2将油酥材料混合均匀…等分为4份…盖上保鲜膜放置一旁醒发
3将面粉和糯米粉混合…炒熟备用（炒至微微发黄、没有生粉味即可）
4花生切碎备用
5核桃切碎备用
6芝麻烤香备用
7蔓越莓和黑加仑切碎备用
8先将以上材料混合均匀
9再加入熟粉、水、酒、油…混合均匀 抓匀、5min左右、油水不分离既成功?
10这时面团应该醒发的差不多了…… 取其中一个水油皮、轻擀成面饼…将一个油酥团包入其中…
11就这样这样?包好…一定要包住了！不能漏啊！
124个都包好了……盖上保鲜膜、再醒5-10min
13可以利用这个间隙将伍仁馅分一下…我是一共分了24个…大约35g左右一个
14取一个面团轻擀成面皮（我就不擀的方方正正了…反正都是要叠起来、起酥的…感觉乱一些酥会更好…?） 擀好后、1/3处折叠
15再叠
16继续1/3叠
17最后就叠成这样了……
18再次擀成“长方形”面饼…这次最好是方正点（图片中…我有点擀过了…?、不过也没什么影响）?
19然后就卷呀卷…嗯
20好…4个卷…盖上保鲜膜…再等5min
21分割…我是一条分成8个面剂
22上下包住…轻按成小面剂（就像饺子剂一样） 现在就可以包馅、整形、入盘啦～
23180度烤箱充分预热、25min （由于我是一起烤了两盘、所以各位还是要根据烤箱的情况来适当调节）
24总结…很酥、不比小包酥差…重点是省时省力啊！
25附加一下老婆饼馅料的制作… 先将油、水、糖…放入锅中、中火烧开?
26烧开后转小火、倒入糯米粉、翻炒至完全变色、没有生粉…关火、倒入芝麻、迅速搅匀……
27整形、入盘、刷蛋液（这里我是用的蛋黄液）、用锋利的小刀?划3条口子…哈哈哈 最后撒上芝麻装饰
28噔噔…好啦～我最喜欢的老婆饼～ 我是170度、20min…因为我比较喜欢外皮软软哒…老婆饼～当然如果喜欢比较酥的、可以适当延长烘烤时间（要注意⚠️上色）
小技巧
1、伍仁馅这里我是按照自家喜好添加的干果、同样小天使们也可以按照自己的喜好添加各种干果…只要注意⚠️干果➕果脯与水和面粉的比例就好了～
