原料
消化饼干: 150g， 杏仁: 30g， 黄油（或椰子油）: 90g， 菠萝: 240g， 柠檬汁: 20g， 姜: 10g， 姜黄粉: 1／4茶匙， 鸡蛋: 80g， 黄油: 40g， 白砂糖: 60g， 鱼胶片: 10g
步骤
1先做饼底，饼干和杏仁打碎，加入90克融化的黄油拌匀，杏仁为了增加口感，全部用饼干也可以，铺在派盘里压实压紧，冷藏待用
2菠萝和姜去皮切碎，放入搅拌机打成果泥，尽量打细，鱼胶片用冰水泡软
3锅中倒入柠檬汁、果泥、砂糖、姜黄粉、打散的鸡蛋，小火慢煮，用蛋抽不停搅拌以免鸡蛋结块，始终小火，搅拌至略浓稠，大概20分钟，加入黄油，继续搅拌均匀
4浓稠后离火放凉至60度左右，加入鱼胶片，搅拌溶化，过筛去掉粗纤维，冷却后倒入派盘中，冷藏4小时以上至凝固即可
