主料：冬瓜 辅料：白糖、生抽、老抽、盐、蚝油、葱花、鸡精
1、冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方块。 2、热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。 3、再放入盐、适量生抽、老抽让冬瓜均匀上色。 4、加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟。 5、再加素蚝油、蘑菇精，大火收汁，起锅撒上葱花即可。
