简介
这道沙拉的和风酱不是使用外面现成买的，而是使用酱油、橄榄油、水果醋调制，市面上购买的沙拉酱有时候不清楚他使用了哪些成分，或是有些成分有看没有懂，在食品风暴不断发生的现在，能够自己调还是比较安心！ 一般沙拉都当做前菜吃，叶承钦师傅示范的这道沙拉分量十足，在炎热的天气吃也能像正餐一样有饱足感喔～这道菜也使用到中元普渡拜拜必买的鲔鱼罐头，除了拿来配土司，做成沙拉换个口味也不错～一起来看看怎么做吧～
原料
材料：洋葱1颗、牛番茄2颗、小黄瓜2条、青葱1支、鲔鱼罐头1罐、冰块少许。洋葱以外的材料类可以搭配其他自己喜爱的蔬菜。 调料：豆油伯金豆酱油1茶匙、凤梨淳1/2杯、橄榄油1/2杯、白芝麻1茶匙
步骤
1、洋葱切成细丝后，使用饮用水先洗一次，再放入冰水浸泡备用。当洋葱在冰水中伸展开，味道会变脆变甜喔！ 2、小黄瓜切薄片、牛番茄切成舟型备用。 3、将金豆酱油、凤梨淳、橄榄油混合，用搅拌或放在宝特瓶内摇晃让他乳化调成和风酱汁。 4、将鲔鱼罐头的油脂挤干备用（或是直接使用水渍鲔鱼罐头，把水弄干备用）。 5、取一餐盘放入洋葱丝、小黄瓜片、牛番茄，放上挤干水分的鲔鱼，并洒上细葱花。 6、淋上和风酱汁、白芝麻即可。
