姜汁蚝油蒸活鲫鱼 0

原料

活鲫鱼1条,姜1大块,油,盐,蚝油,白醋数滴

步骤

1.鲫鱼剖开清理干净,两面划花刀抹少许盐腌一会; 2.姜切细丝加少许开水泡上; 3.鱼背朝上平铺在盘子里,姜丝连水一起加入蚝油,白醋调成汁淋到鲫鱼上面,最后淋少许食油; 4.蒸锅水烧开后将鱼盘放入,大火蒸8分钟即可。

小技巧

1、鲫鱼肚内黑膜一定要刮除干净,否则会腥。 2、加白醋能够除腥,提鲜,还有就是软化鱼刺。 3、鱼眼睛只要鼓出来鱼就熟了。

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