将蒜末用温油150℃炸至呈浅金黄色，捞起沥干油分，即是蒜酥。
香肠45公克，青蒜末15公克，面煳160公克，蒜酥25公克，油30㏄
1.香肠洗净，放入电锅中，外锅倒入1/2杯水蒸熟至开关跳起，待凉后切丁。 2.青蒜末与香肠丁以中火略炒香约2∼3分钟备用。 3.将面煳与作法2的材料、蒜酥拌匀，即为香肠面煳备用。 4.平底锅倒入油30㏄均匀加热，倒入作法3的香菇面煳，以中火煎熟，煎时盖上锅盖，至两面呈金黄色即可。
