腐竹，香油，蚝油，盐，糖，生抽，面粉，鸡蛋，也可以加入虾、咸蛋
1、首先将腐竹煮熟，备用。 2、将鸡蛋内加入生粉调匀，下锅煎成蛋皮。 3、在鸡蛋饼皮上抹上蚝油，放上腐竹，卷成卷。 4、用面粉糊粘上包好的边缘，下锅煎熟。 5、调一个酱汁：放入盐、糖、生抽、香油，浓稠后浇在鸡蛋卷上即可。
也可以在卷的时候加虾粒和咸蛋黄末，这样会更好吃。
