鲜虾仁750克，龙虾胶250克，蛋皮100张，西芹100克，胡萝卜、红椒各50克，辽参、南瓜各500克，调料适量
1、将虾胶挤成球状，虾仁、胡萝卜、切花刀，粘在虾胶上，做成灯笼形，上屉蒸熟，摆在盘中。 2、南瓜刻成环状，蒸熟，摆在盘中央。 3、海参烧熟，收汁，打芡，盛入南瓜环内。打玻璃芡，浇在灯笼上，用蛋皮做龙须，摆在灯笼尾部即成． 创新说明 虾胶和虾肉做成灯笼状，造型别具一格。
特点 海参口味独特，营养丰富。 田浩杉（北京）
