鲜香爽口,豉椒味浓。
主料:墨鱼200克, 调料:辣椒(红,尖,干)5克,白皮大蒜5克,大葱5克,豆豉10克,植物油20克
1.将鲜墨鱼洗净用开水烫一下,滤去水分; 2.锅内放油烧热至四成热时,放入墨鱼炒到断生,滤油; 3.炒锅上火,放入豆豉泥爆香; 4.加辣椒翻炒,放入清水、墨鱼炒匀; 5.勾芡,加葱段再炒匀,加香油和匀便成。