简介
虾皮，是海产小毛虾经过煮熟、晒干等工序加工成的一种海产品。虾皮具有价廉物美、味道鲜美的特点，含有丰富的碘、铁、钙等元素，是最平民化的补钙佳品。将虾皮与白萝卜同烹成菜，既可增加萝卜的鲜美之味，又可以滋养强身、健胃消食、顺气补钙。
原料
烹制材料(三人份) 主料：白萝卜(半根)，虾皮(30克)，蒜末(半汤匙)，红椒(半只)，高汤(1/2杯) 调料：油(3汤匙)，盐(1/4汤匙)，海天金标生抽(1/2汤匙)，鸡粉(1/3汤匙)，白糖(1/4汤匙)，白胡椒粉(1/5汤匙)
步骤
1、白萝卜洗净，去皮后切成细丝，放入清水中浸泡。 2、红椒洗净，切成细丝；虾皮用清水泡软，洗净挤干水。 3、烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入虾皮以中小火炒香，捞起沥干油备用。 4、倒入萝卜丝开大火快炒2分钟，注入1/2杯高汤炒匀。 5、加盖大火煮沸，改小火焖煮10分钟，煮至萝卜丝入味。 6、倒入虾皮和红椒丝，与萝卜丝一同翻炒均匀。 7、加入1/4汤匙盐、1/2汤匙海天金标生抽、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙白糖和1/5汤匙白胡椒粉调味，即可出锅。
