用料羊肉300克，冬笋100克，芹菜100克，鸡蛋清1个，姜、葱、蒜、料酒、清汤、味精、精盐、香油各适量。
1、把羊肉去筋洗净，切丁。 2、羊肉丁放入碗中，加入鸡蛋清、精盐拌匀。 3、姜切成末，葱切成葱花，冬笋、芹菜切成同羊肉大小的丁，蒜制成泥。 4、将植物油加入炒锅，油热后加入葱、姜、蒜稍炒，再加进“三丁”，大火翻炒，八成熟时加入料酒、味精、精盐、清汤，再淋入香油即可。 功效 利水，理气，美容，瘦身。
